Bola de Berlin

 

Receita:

Ingredientes para a massa:

👉25g de fermento de padeiro fresco

👉100ml de água morna

👉500g de farinha de trigo sem fermento

👉100g de manteiga

👉6ovos

👉100g de açúcar

Recheio:

👉2c. de sopa de amido de milho

👉250ml de leite 

👉1 casca de limão

👉1 pouco da polpa de 1 vagem de baunilha

👉300g de açúcar

👉3 gemas 

Preparação:

1.Massa: Comece por diluir 25g de fermento de padeiro fresco em 100ml de água morna.

2.Numa taça, coloque 500g de farinha de trigo sem fermento,100g de manteiga, o fermento diluído e 6 ovo inteiros. Se quiser, junte 100g de açúcar. Mexa e deixe repousar num local seco e quente, se preferir, pré-aqueça o forno, desligue e deixe repousar no seu interior.

3.Assim que a massa levedar, divida-a em vários pedaços. Polvilhe uma superfície com farinha e molde a massa em pequenas bolas. Coloque num tabuleiro e deixe levedar mais um pouco no forno com uma temperatura de 50graus.

4.Recheio: Numa taça coloque 2c. de sopa de amido de milho e3c. de sopa de leite, de 250ml. Dissolva e reserve.

5.Num tacho aromatize o restante leite com 1 casca de limão e um pouco de polpa de 1 vagem de baunilha.

Coe esse leite para um copo e, no mesmo tacho, adicione 300g de açúcar, novamente o leite aromatizado, 3 gemas batidas e o amido de milho dissolvido anteriormente. Mexa até engrossar.

6.Leve as bolas já levedadas a um tacho óleo quente. Frite e, de seguida, assim que arrefecerem um pouco, passe por açúcar. Faça um buraco e recheie com o creme.